В вашей корзине пока нет товаров.

В вашей корзине: 0 товаров
На общую сумму: 0.00₽

Вы здесь

Приправы для итальянской пасты

Итальянская паста — универсальное блюдо, которое никогда не надоест. Ведь благодаря различным приправам, из одного вида пасты можно каждый день готовить новый кулинарный шедевр.

 

Паста - это основа блюда. Для ее приготовления необходимы всего 2 приправы - соль и оливковое масло. Причем, если с солью большинство кулинаров поступает правильно, а именно - засыпает в кипящую воду, прежде чем отправить туда пасту, то с маслом многие допускают большую ошибку. Нет никакой необходимости вливать масло в воду. Более того, это приводит к повышению температуры кипения, что способствует перевариванию пасты, приводящему к ухудшению её вкуса. Достаточно лишь слегка сбрызнуть уже готовую пасту парой капель оливкового масла, чтобы получить простое и вкусное блюдо.

А вот оттенить его вкус можно добавлением различных пряностей. Популярнее всего в этом плане масло с чесноком или перцем чили.

Но излюбленным дополнением к пасте являются всё же пряные травы. Добавляют их по-разному. Можно посыпать уже готовое блюдо измельченной травяной смесью, можно положить на краешек пару листиков базилика в качестве украшения, а можно составить собственную зеленую приправу. Но к чему изобретать велосипед, если все давно уже придумано. А именно - песто. Сырой соус на травах, изобретенный древними римлянами и до сих пор считающийся одной из лучших приправ к пасте.

В каждой итальянской деревушке существует свой собственный вариант этой приправы. Где-то вместо базилика берут черемшу или рукколу, где-то добавляют грибы, оливки, кинзу и другие ингредиенты.

Из прочих приправ можно назвать орегано, розмарин, чабер и каперсы. Ввиду интенсивности вкуса их редко применяют в чистом виде, а вот в качестве вкусовой добавки к различным соусам - сырным, сливочным, томатным, они незаменимы. Именно их аромат превращает обычный соус из помидоров в знаменитый Salsa napolitana, входящий в десятку наиболее часто подаваемых к пасте приправ в Италии.